Fruit Bat Soup Recette originale
3 Fruit bats, well washed but either skinned nor eviscerated,
Water
1 tb Finely sliced fresh ginger,
1 lg Onion, quartered,
I knew if we were patient, this would become available. For all of you who have been waiting patiently to make your fruit bats into fruit bat soup, here's a recipe.
The following is a genuine recipe from Micronesia. Fruit bats, or flying foxes, are furry, fruit and nectar eating bats about the size of small rabbits. The make very affectionate pets.
Sea salt to taste, Chopped scallions, Soy sauce and/or coconut cream.
1. Place the bats in a large kettle and add water to cover, the ginger, onion, and salt. Bring to the boil and cook for 40 minutes. Strain broth into a second kettle.
2. Take the bats, skin them and discard the skin. Remove meat from the bones and return meat, and any of the viscera you fancy, to the broth. Heat.
3. Serve liberally sprinkled with scallions and further seasoned with soy sauce and/or coconut cream.
Yield: 4 servings.
(From "The New York Times Natural Foods Cookbook" by Jean Hewitt (c) 1971,
Quadrangle Books, Inc. NY.
NOTE: A final word about the Jean Hewitt cookbook. It is now out of print
so I don't feel too bad about swiping a recipe from it. Despite the above it is an excellent cookbook made up from recipes sent in by readers to the New York Times, and tested by Ms Hewitt herself. It comes from the days when "Natural Foods" did not just mean salt free veggie fare, (although there are plenty of first rate, mostly simple vegetarian recipes included).
If you can get hold of a copy from a public library, say, I recommend it.
Bill Venables, Dept. of Statistics, Univ. of Adelaide, South Australia.
Posted by Ted Taylor. Courtesy of Fred Peters.
Collected by Bert Christensen
Toronto, Ontario
TRADUCTON DE BABEL FISH
Potage de chauves-souris
3 chauves-souris de fruit, puits lavé mais ou ont pelé ni ont éviscéré,
L'eau
1 gingembre frais finement coupé en tranches de TB,
1 oignon d'atterrisseur, divisé,
J'ai su si nous étions patients, ceci deviendrais disponible. Pour tout le vous ce qui avaient attendu patiemment pour transformer vos battes de fruit en potage de batte de fruit, voici une recette.
Ce qui suit est une recette véritable de Micronésie. Les battes de fruit, ou les renards de vol, sont velus, fruit et nectar mangeant des battes au sujet de la taille de petits lapins. Faites les animaux familiers très affectueux.
Sel de mer à goûter, scallions, sauce de soja et/ou crème coupés de noix de coco.
1. Placez les battes dans une grande bouilloire et ajoutez l'eau à la couverture, au gingembre, à l'oignon, et au sel. Apportez à l'ébullition et faites cuire pendant 40 minutes. Filtrez le bouillon dans une deuxième bouilloire.
2. Prenez les battes, pelez-les et jetez la peau. Enlevez la viande des os et renvoyez la viande, et les viscères l'uns des que vous aimez, au bouillon. La chaleur.
3. Service libéralement arrosé avec des scallions et davantage de chevronné avec la sauce de soja et/ou la crème de noix de coco.
Rendement : 4 portions.
(« Du livre de cuisine normal de nourritures de New York Times » par Jean Hewitt (c) 1971,
Quadrangle Books, Inc. NY.
NOTE : Un mot final au sujet du livre de cuisine de Jean Hewitt. Il est maintenant épuisé
ainsi je ne sens pas trop le mauvais au sujet de frapper à toute volée une recette de elle. En dépit du au-dessus de lui est un excellent livre de cuisine composé des recettes envoyées dedans par des lecteurs à New York Times, et examinées par Mme Hewitt elle-même. Il vient des jours quand « les nourritures normales » n'ont pas simplement signifié le prix végétarien sans sel, (bien qu'il y ait abondance du premier taux, la plupart du temps recettes végétariennes simples incluses).
Si vous pouvez me mettre la main sur une copie d'une bibliothèque publique par exemple recommandez-la.
Bill Venables, service des statistiques, université d'Adelaïde, Australie du sud.
Signalé par Ted Taylor. Courtoisie de Fred Peters.
Rassemblé par Bert Christensen
Toronto, Ontario
